核桃肽是将核桃去除油脂后，以核桃粕为原料，利用生物酶解技术，从核桃蛋白中提取而成的。具有核桃中丰富的蛋白质和脂肪，还含有丰富的维生素B和E，以及亚麻油酸及钙、磷、铁等多种人体需要的微量元素。具有防止细胞老化，健脑、增强记忆力、开发智力，延缓衰老，安神助眠的功效。