小分子肽的溶解度不能说明活性肽的质量及分子量，肽的分子量只能很小地影响肽的溶解度，而活性肽的溶解度主要影响条件是产品与水的接触面积，一般接触面积越大，溶解得越快。因此，我们可以发现颗粒状的产品比粉末状的产品溶解得更快，比如感冒颗粒溶解得会比小分子肽的溶解快，但小分子肽的分子量明显比感冒颗粒小。

　　而除了接触面积之外，物质本身的结构也会影响产品的溶解度，一般结构堆积比较密集的产品溶解速度更慢。