人参肽是由生物酶解工艺从人参中提取的分子量在1000道尔顿以下的小分子活性肽，人参肽中含有丰富的人参活性成分—人参皂苷，不仅具有增加白细胞数量、提高人体免疫力、促进新陈代谢、抗疲劳、抗衰老等作用。