人参皂苷是一类固醇类化合物，又称三萜皂苷。主要存在于人参属药材中。人参肽中的皂甙成分大概就是5%-10%之间，具体要看人参的年限、重量、形状等不同而不同，规格不同提取出来的人参皂甙成分也不同。