苦瓜肽是由苦瓜将其全果干燥物经物理性方式清选、粉碎, 再经由三相分离物理性方式去除纤维、脂肪、等非蛋白成份后得高浓度的苦瓜植物蛋白经过生物酶解而得到苦瓜小分子肽

　　依国家卫计委2013年第3号公告“关于沙棘叶、天贝作为普通食品管理的公告”---“以可食用的动物或植物蛋白质为原料，经《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)规定允许使用的食品用酶制剂酶解制成的物质作为普通食品管理。故根据本公告经中食品用酶制剂酶解制成苦瓜肽粉，可以作为普通食品原料生产和使用。