从海参原材料进厂开始，检验微生物指标，在生产过程，每一个工序、车间，都要从中间产品进入开始检查，各中间产品进入时的微生物情况、车间环境和卫生状态、设备的清洗消毒情况、中间产品出车间时的微生物情况。可能涉及车间和设备的卫生管理制度、生产管理制度和相应的措施及其实际执行情况。严格执行GB 4789.1‐2016 食品安全国家标准食品微生物学检验标准。