参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲，全球共有900多种，我国约有140种。分别是：北方参和南方参，南方参都是从北方引进的海参幼苗进行人工养殖的，其营养价值跟北方的辽参根本没法比。北方参较好的就属辽宁的辽参，因此辽参相对于其他地区的海参体壁更肥厚、肉刺更饱满，并且体内杂质少，营养价值更高，用辽参制成的海参肽营养含量更丰富。江南平台app体育采用的海参是辽宁的辽参，经过生物酶解精制而成的海参肽，营养价值较高，含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。