海参肽是以海参体壁为原料，采用蛋白酶解技术酶解蛋白质获得的小分子肽，胶原蛋白含量高，所含氨基酸种类齐全，富含甘氨酸、羟脯氨酸、羟赖氨酸及精氨酸等氨基酸，还含有海参多糖、海参皂苷及丰富的钙、钾、锌、铁、硒、锰等矿物质及维生素，海参肽应用广泛，主要用于功能性食品、保健食品、特医食品、化妆品等多个方面。