核桃肽属于碱性的，一般坚果类的食物都属于碱性食物，因为这类食物含的钙、钾、镁等元素总量都比较多，在体内代谢产物是呈碱性的。核桃肽营养价值很高，对人体有多方面的益处，比如能滋养脑细胞、增强脑功能、补充心肌细胞、净化血液，降低胆固醇，抵抗自由基对细胞的氧化损害，润燥滑肠。